Recettes de pâtes artisanales à Chevannes

galettes de pois chiche

Nous vous proposons une recette artisanale et délicieuse pour une pâte à base de farine de pois chiche :

Vous aurez besoin de :

• 125 g de farine de pois chiche

• 125 g de farine de riz

• 1 pincée de cumin en poudre

• 1 pincée de sel

• 2 œufs

• 30 cl d’eau

• 10 cl de lait

• 30 g de beurre fondu froid

La farine de pois chiches est très riche en protéines et en lipides rapidement assimilables. Elle est également riche en fibres, particulièrement intéressantes pour le colon. Elle contient de nombreuses vitamines, dont la B9, indispensable au bon fonctionnement des globules rouges.

Pâte artisanale à la farine de sarrasin

Nous vous proposons une recette de pâte artisanale sans gluten, sans lactose pour tous les types de crêpes.

C’est une recette facile pour 6 à 8 galettes. 

Préparation : 5 minutes 

Repos : 1 à 2 h

Vous aurez besoin de 330 g de farine de blé noir, 10 g de gros sel de mer, un œuf et 75 cl d'eau froide.

La farine de sarrasin porte aussi le nom de farine de blé noir, et pourtant ce n'est pas une céréale, c'est une graine.

Le sarrasin est très riche en protéines (jusqu'à 15 % dans chaque graine), il apporte également des glucides complexes et des fibres hydrosolubles comme la pectine qui favorise la satiété. 

Le sarrasin a un fort pouvoir antioxydant (plus que le thé vert).

Pâte artisanale à la farine de lentilles sans gluten et sans lactose

Nous mettons à votre disposition des farines de lentilles pour la préparation de vos crêpes salées.

Nous vous proposons une recette pour élaborer 4 à 6 crêpes.

Préparation : 5 minutes 

Repos : 20 minutes

Vous aurez besoin de :

• 150 g de farine de lentilles vertes

• 1 pincée de sel

• 1 œuf

• 350 g (35 cl) de lait d'amande non sucré

• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

La farine de lentilles est riche en fer, en potassium et en magnésium. Elle contient des protéines et est donc rassasiante. Elle a un index glycémique bas : elle favorise la satiété tout en limitant la sécrétion d'insuline. La pâte artisanale à la farine de lentilles est parfaite pour des recettes salées.